Descripción
Es una planta comestible (synara scolymusas), que posee diversas propiedades alimentarias y tradicionalmente para diversos usos en la salud. Sus flores y hojas contienen carbohidratos, como la Inulina, diversos minerales como el potasio, fosforo, calcio. Vitaminas del complejo B. Además, contiene 3 principales enzimas digestivas como la pepsina, quimosina y quercentina. Así también de Cinacina, a la que se atribuye beneficios digestivos.
La alcachofa se ha utilizado, para diversas molestias digestivas, ayudando a disminuir el colesterol en la sangre. Es un antiinflamatorio natural. La farmacopea americana, la ha catalogado, como complemento para el tratamiento de ateroesclerosis, problemas renales y tradicionalmente para la anemia, diabetes, gota y reumatismo.
Se puede consumir en diferentes formas, una de ellas, es la opción en cápsulas o harinas. Ambas son opciones muy saludables.
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